Comté bio cherche producteurs de lait

« Le marché du comté bio offre de réelles perspectives et son développement au sein d'une coop conventionnelle n'est qu'un problème de volonté et d'organisation », estime Interbio Franche-Comté. D'après son enquête, la demande a progressé, en 2009, de 10 à 15 % à près de 1 400 t… qui ne seront pas servies. À Plasne (Jura), l'un des sept ateliers mixtes existants (ateliers 100 % bio), le lait valorisé en comté bio (1,6 Ml) a été payé, en 2008, 470 €/1 000 l, soit + 70 € que le lait en comté « conventionnel » (3,4 Ml).